“京津冀中華老字號創新發展論壇”舉行稻香村受邀參會

時間:2020-02-12 18:39:02 作者:admin 熱度:99℃
人工智能朗讀: 日前,“京津冀中華老字號嘉年華”活動在河北石家莊舉行。稻香村集團總裁周廣軍受邀在當天舉辦的京津冀中華老字號創新發展論壇上發表演講,分享稻香村的傳承創新之道。

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中新網10月16日電 日前,“京津冀中華老字號嘉年華”活動在河北石家莊舉行。稻香村、景泰藍、金鳳扒雞等亮相中華老字號和非遺文化品牌展。稻香村集團總裁周廣軍受邀在當天舉辦的京津冀中華老字號創新發展論壇上發表演講,分享稻香村的傳承創新之道。

在當天舉辦的“京津冀中華老字號創新發展論壇”上,來自中國商業聯合會副會長、中國老字號工作委員會主任張麗君,河北省商業經濟學會會長紀良綱,稻香村食品集團股份有限公司總裁周廣軍,衡水老白干等企業代表們就老字號企業面臨的國內外形勢和今后發展趨勢,以及如何堅守與創新等話題進行分享交流。

周廣軍在論壇上介紹,稻香村集團的前身為蘇州稻香村,始創于1773年(清乾隆三十八年)的蘇州,是中國糕點行業現存歷史悠久的企業之一,是商務部首批認定的“中華老字號”、馳名中外的“稻香村”品牌創立者、“稻香村”糕點類商標的持有人。

目前稻香村集團在全國擁有十個現代化加工中心,占地1500畝,120余條現代化生產線;聯合建有七大原料供應基地,實現原料的全程可追溯;700多家專賣專營店,覆蓋全國大部分地區;出口美國、澳大利亞、德國等30多個國家和地區;已經連續多年在天貓、京東等主流電商平臺糕點類目、月餅類目取得驕人成績;2019年品牌價值133.09億,是中國糕點食品行業規模最大的企業之一,是中華老字號傳承與創新發展的標桿企業。

周廣軍表示,稻香村能夠持續傳承246年,成為中式糕點的代表品牌、中國味道的名片,關鍵在于堅守工匠精神,通過技術創新,不斷適應時代發展和消費者需求,引領消費潮流。

傳承是老字號發展的前提,從創始至今,蘇州稻香村有著清晰的技藝傳承譜系,至今已傳承六代。蘇州稻香村在產品上堅持“工匠精神”,傳統手工技藝都是通過“師傅帶徒弟”的方式代代相傳。2009年稻香村蘇式月餅制作技藝被收錄至江蘇省級非物質文化遺產名錄。

他認為,創新是老字號發展壯大的必由之路。蘇州稻香村通過技術、產品、經營模式、營銷等方面的創新,實現了跨越式發展。技術創新方面,稻香村工廠采用現代化的先進生產設備、工藝和科學管理體系,使得悠久文化與現代加工技術融為一體。2017年在集團內部設立非物質文化遺產傳承中心,對產品進行改良升級和機械化生產研發。另外,依托江南大學、國家食品科研和質量監督檢驗部門的強大技術能力,聯合成立多個產學研合作平臺,取得了100多項專利。

產品創新方面,在傳承月餅等傳統糕點的基礎上,蘇州稻香村適應新口味需求,開發出品類豐富的綜合性食品,產品包括糕點、休閑食品、節日食品、面包主食、堅果、速凍食品六大系列、300多個品種,成為中式糕點的集大成者。

在營銷創新方面,蘇州稻香村的做法也值得借鑒??緗鏘P合作(如功夫熊貓、HelloKitty、劍網3等)個性化定制讓稻香村的產品形象更貼近年輕消費者的生活,用年輕人喜歡的方式打造產品。稻香村也在進行新的嘗試,借助兩微一端的自媒體運營、抖音等短視頻平臺內容創新,以及AR技術創新營銷等多場景來與年輕消費者互動溝通,積極適應新消費。稻香村正在通過實際行動,助力中式糕點復興。

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